新資源中蛋白質(zhì)的含量研究
隨著基因的不斷發(fā)生變化，我們對(duì)植物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)研究也就變得更加的復(fù)雜起來(lái)了，這個(gè)時(shí)候我們就需要通過(guò)蛋白質(zhì)測(cè)定儀來(lái)完成檢測(cè)，這樣就能夠?qū)ζ渚唧w的含量變化做出一定的估算了，我們此時(shí)一般都是會(huì)使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀來(lái)完成的，在使用的過(guò)程中我們是需要保證儀器的安全使用。針對(duì)衛(wèi)生部所批準(zhǔn)的氨基酸、肽、蛋白質(zhì)類(lèi)新資源食品進(jìn)行一次比較分析,以回顧并分析該類(lèi)物質(zhì)的應(yīng)用.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,是分子中具有氨基和羧基的一類(lèi)含有復(fù)合官能團(tuán)的化合物,組成蛋白質(zhì)的氨基酸主要有20種。
蛋白質(zhì)是所有生命細(xì)胞極其重要的結(jié)構(gòu)分子和活性物質(zhì),是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素,由碳、氫、氧和氮原子組成,有些還含有硫原子。肽是指分子結(jié)構(gòu)介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的一類(lèi)化合物。蛋白質(zhì)和肽類(lèi)的種類(lèi)多,并且有許多尚未闡明的結(jié)構(gòu)和功能,是目前研究的重點(diǎn)。所有新資源食品,首先可根據(jù)新資源食品的審批內(nèi)容在相應(yīng)的食品中按照特定的食用量得到應(yīng)用。經(jīng)過(guò)對(duì)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局注冊(cè)和保健食品的查詢(xún),以及在食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2766-2007中亦未發(fā)現(xiàn)交叉批準(zhǔn)情況。
玉米低聚肽在動(dòng)物試驗(yàn)中表現(xiàn)對(duì)原發(fā)性高血壓大鼠的降血壓作用。初乳堿性蛋白具有促進(jìn)成骨細(xì)胞的增殖和調(diào)節(jié)骨代謝的功能,從而能夠增強(qiáng)骨密度。牛乳堿性蛋白具有促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖和調(diào)節(jié)破骨細(xì)胞的功能。有研究表明,牛奶堿性蛋白能減少去卵巢大鼠股骨干骺端的骨量丟失,抑制破骨細(xì)胞介導(dǎo)的骨吸收和破骨細(xì)胞的形成,從而減少和防止因卵巢切除所致的骨量喪失,提高骨密度.自然界的生物體中含有豐富的氨基酸、肽和蛋白質(zhì)資源。1996~2007年間,真菌蛋白蠶蛹氨基酸等也已批準(zhǔn)對(duì)新蛋白質(zhì)來(lái)源功能的研究和應(yīng)用是目前學(xué)術(shù)界和企業(yè)均關(guān)注的熱點(diǎn)。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://m.18192.cn/
