陜西省開展陜西好糧油陜北小雜糧團體標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量營養(yǎng)成分指標(biāo)檢驗檢測工作
省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心承擔(dān)陜西省糧食和物資儲備局下達的制定陜西好糧油陜北小雜糧系列團體標(biāo)準(zhǔn)工作任務(wù)后，于2019年7月先后組織專業(yè)人員深入陜北小雜糧主產(chǎn)區(qū)榆林市、延安市以及寶雞市麟游縣、渭南市北部等27縣（區(qū)）數(shù)十家雜糧加工企業(yè)，實地進行了陜北小雜糧種植、加工、經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用等有關(guān)情況調(diào)研，扦取黑豆、黃豆、綠豆、紅小豆、小米、蕎麥、苦蕎等7類雜糧產(chǎn)品進行相關(guān)技術(shù)指標(biāo)驗證檢驗工作，及時開展標(biāo)準(zhǔn)文本和編制說明的編寫工作，經(jīng)專家評審，進行了文本修訂完善。
陜北地區(qū)秋糧收獲后，于11月中旬再次對榆林、延安等地當(dāng)年新收獲的7類小雜糧進行抽樣，并對預(yù)設(shè)的質(zhì)量、品質(zhì)、衛(wèi)生指標(biāo)進行檢驗，共檢驗樣品231份。重點突出陜北小雜糧健康、營養(yǎng)、無污染、口感好的特點；小米主要對粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、維生素B1、食味品質(zhì)等指標(biāo)開展檢驗檢測；豆類重點分析蛋白、脂肪、淀粉、黑色素色價等指標(biāo)；蕎麥、苦蕎重點分析了抗性淀粉、黃酮等營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)，組織專業(yè)技術(shù)人員對5000多條檢測數(shù)據(jù)進行反復(fù)分析討論，同時查找、對比國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、文獻，最終確定能充分體現(xiàn)陜北小雜糧健康營養(yǎng)特點的指標(biāo)和數(shù)值。目前，已形成最終意見征求稿，進入征求意見階段，預(yù)計2020年一季度發(fā)布。
