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近日，人民大學食堂的6元饅頭刷爆朋友圈。據(jù)說，這饅頭大概有3.6斤中，從照片來看，饅頭比臉還大！
    在人民大學西區(qū)食堂主食品種展銷柜臺上看到了剛剛被食堂師傅放在架子上的“鑲嵌”著紅棗的網(wǎng)紅饅頭。僅僅幾分鐘，就有多人來詢問購買大饅頭，“饅頭挺大的，一個人肯定吃不完，我和五個朋友買一個，一起吃。”一名正在夾大饅頭的女生告訴記者，之前食堂也有賣大饅頭，但是因為覺得一個人吃不完，所以就沒有買。這兩天看到大饅頭在網(wǎng)上走紅，她就和朋友特意買來品嘗。

    據(jù)食堂工作人員介紹，這種大饅頭與普通的饅頭用機器制作不同，只能手工制作，一個大饅頭約為1800克，抵普通饅頭六七個，整個制作完成需要1個多小時。而且對面粉的質(zhì)量也有較高要求，這就要涉及到我們說的面筋質(zhì)量、拉伸力等參數(shù)了。大家可以想想看，要做出這么大一個饅頭，本身就有難度，而且做的還好吃，面粉質(zhì)量肯定也不差。感興趣的朋友也不妨做下試驗，用面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀檢測幾種不同筋力等級的面粉，用相同工藝做出幾個同樣大小的饅頭，最終的口感肯定是不一樣的。所以說， 人民大學食堂用于制作饅頭的面粉，質(zhì)量肯定是比普通的要好的！