ZDDN-II蛋白質(zhì)測(cè)定儀檢測(cè)牛奶和含乳飲料的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
牛奶是生活中常見(jiàn)的飲品，很多人每天都會(huì)喝它，是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是蛋白質(zhì)含量很豐富，但對(duì)于同類產(chǎn)品含乳飲料來(lái)講，就不以為然了。雖然很多含乳飲料的成分表上標(biāo)注的蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng)，但它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是有本質(zhì)區(qū)別的，為了證明這一點(diǎn)，有研究人士專門利用了ZDDN-II蛋白質(zhì)測(cè)定儀進(jìn)行了相關(guān)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，我們一起來(lái)看看。
蛋白質(zhì)是衡量乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要因素，工作人員首先對(duì)購(gòu)買的乳品進(jìn)行蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)。小編首先用塑料滴管直接從盒裝乳制品中取樣，放在天平上進(jìn)行稱量后導(dǎo)入試管中。之后，他們向試管中滴入適量的濃硫酸并放入消化片，把設(shè)備放入消化爐中進(jìn)行反應(yīng)，最后再把樣品置入ZDDN-II蛋白質(zhì)測(cè)定儀中分析，等待結(jié)果。
經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)人員利用ZDDN-II蛋白質(zhì)測(cè)定儀檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：純牛奶的蛋白質(zhì)含量為3.2%，而含乳飲料僅為1.2%。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是每100ml里，純牛奶的蛋白質(zhì)含量為3.2g，但含乳飲料只有1.2g，并非我們看到的“2.8g。難道是商家故意寫錯(cuò)了？在實(shí)驗(yàn)人員的提醒下，小編注意到這款含乳飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表單位為“每份”，但純牛奶和其他飲品的單位通常為“100ml”�！斑@份飲品總含量是250ml，所以如果換算成100ml的單位，那每份2.8g的蛋白質(zhì)實(shí)際上是每100ml中含1.12g，與實(shí)驗(yàn)結(jié)果類似。
通過(guò)這次ZDDN-II蛋白質(zhì)測(cè)定儀對(duì)牛奶和含乳飲料的檢測(cè)分析，專家人士提醒：如果長(zhǎng)期喝含乳飲料，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如喝牛奶，還可能促使孩子發(fā)胖。
