油脂煙點(diǎn)儀與油脂檢測(cè)的意義
來(lái)源： http://m.18192.cn 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-03-26 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】
油脂煙點(diǎn)是現(xiàn)在油脂精煉中，評(píng)定油脂品質(zhì)高低的一個(gè)重要指標(biāo)，也通常是優(yōu)質(zhì)品質(zhì)檢測(cè)過(guò)程中不可缺少的重要檢測(cè)項(xiàng)目。油脂煙點(diǎn)是指油脂在空氣中被加熱時(shí)當(dāng)發(fā)出稀薄連續(xù)的藍(lán)煙時(shí)的溫度。煙點(diǎn)的發(fā)生一般是由于油脂中存在一些相對(duì)低沸點(diǎn)的物質(zhì)，油脂通過(guò)加熱，會(huì)分解成脂肪酸，不飽和烴及一些揮發(fā)性化合物，形成藍(lán)色的煙霧本身是帶有毒性的熱分解產(chǎn)物。現(xiàn)在油脂的煙點(diǎn)檢測(cè)也有專門(mén)的檢測(cè)儀器完成，就是油脂煙點(diǎn)儀，也可稱為油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀。
油脂的發(fā)煙溫度是與油脂的精制程度和種類有關(guān)的，各種油脂精煉油的發(fā)煙點(diǎn)會(huì)比其原油高約40℃左右，一般食用油在200℃會(huì)開(kāi)始起煙和燒焦。在食用油的檢測(cè)應(yīng)用中，煙點(diǎn)一般是是食用油最好不要超過(guò)的溫度。通過(guò)半自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀測(cè)定的常見(jiàn)的幾種油脂的發(fā)煙點(diǎn)分別為：
| |||||||||||||||||||||||||||
【中國(guó)糧油儀器網(wǎng)】部分文章轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，且不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。
最近更新儀器
推薦儀器
相關(guān)新聞
熱門(mén)產(chǎn)品