小麥容重器進(jìn)行雨季小麥的分析
來(lái)源： http://m.18192.cn 類(lèi)別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-03-02 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 小麥產(chǎn)區(qū)持續(xù)大降雨經(jīng)常出現(xiàn)在小麥?zhǔn)斋@季節(jié),高溫和高濕度天氣,干燥成熟,甚至?xí)䦟?dǎo)致穗粒掉落以及小麥造成的質(zhì)量損失。小麥在成熟階段,2008年在河南東部地區(qū)連續(xù)3天下雨的天氣,為小麥容重器測(cè)定實(shí)驗(yàn)提供了客觀條件,鄭儂16形狀為樣品,以麥田的增長(zhǎng)時(shí)期栽培管理,為及時(shí)收獲的小麥品質(zhì)育種提供參考。
雨后處理收獲的小麥籽粒通過(guò)小麥容重器測(cè)量的容重小于雨前處理收獲的，處理間差異達(dá)到顯著水平,平均容重降低了5.3%,雨后收獲小麥籽粒形狀變形、穎殼較白、粉質(zhì)率較高,外觀品質(zhì)較差,這是因?yàn)槭斋@期降雨導(dǎo)致籽粒反復(fù)吸脹,籽粒發(fā)生不可逆變形所致。
除了小麥容重器對(duì)其物理性質(zhì)進(jìn)行直接的測(cè)定，另外對(duì)于降落值的大小主要反映面粉α-淀粉酶活性的強(qiáng)弱,而α-淀粉酶含量和活性是誘導(dǎo)穗發(fā)芽的重要因素,雨后處理小麥面粉的降落值低于雨前處理的,處理間差異達(dá)到極顯著水平,平均面粉降落值降低了21.7%。
在降雨季節(jié)的小麥?zhǔn)斋@后的各種參數(shù)都會(huì)發(fā)生一定的變化，同時(shí)對(duì)于面團(tuán)的影響也比較大，尤其在常見(jiàn)的一些降落值、拉伸特性以及粉質(zhì)特性等等各方面表現(xiàn)的都比較明顯。至于小麥容重器對(duì)該小麥的測(cè)量是進(jìn)一步對(duì)其體積以及顆粒的飽滿(mǎn)度方面有一定的評(píng)價(jià)價(jià)值。
雨后處理收獲的小麥籽粒通過(guò)小麥容重器測(cè)量的容重小于雨前處理收獲的，處理間差異達(dá)到顯著水平,平均容重降低了5.3%,雨后收獲小麥籽粒形狀變形、穎殼較白、粉質(zhì)率較高,外觀品質(zhì)較差,這是因?yàn)槭斋@期降雨導(dǎo)致籽粒反復(fù)吸脹,籽粒發(fā)生不可逆變形所致。
除了小麥容重器對(duì)其物理性質(zhì)進(jìn)行直接的測(cè)定，另外對(duì)于降落值的大小主要反映面粉α-淀粉酶活性的強(qiáng)弱,而α-淀粉酶含量和活性是誘導(dǎo)穗發(fā)芽的重要因素,雨后處理小麥面粉的降落值低于雨前處理的,處理間差異達(dá)到極顯著水平,平均面粉降落值降低了21.7%。
在降雨季節(jié)的小麥?zhǔn)斋@后的各種參數(shù)都會(huì)發(fā)生一定的變化，同時(shí)對(duì)于面團(tuán)的影響也比較大，尤其在常見(jiàn)的一些降落值、拉伸特性以及粉質(zhì)特性等等各方面表現(xiàn)的都比較明顯。至于小麥容重器對(duì)該小麥的測(cè)量是進(jìn)一步對(duì)其體積以及顆粒的飽滿(mǎn)度方面有一定的評(píng)價(jià)價(jià)值。
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