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對于經(jīng)常使用儀器的科研工作者，有時候會遇到買到的儀器用起來不舒服，或者是隨著研究的進展不滿足研究的需要，有時候資金不允許我們?nèi)ゲ少徃�先進的儀器，這就需要我們自行去改裝原有的儀器，滿足更多研究的需要，本文介紹凱氏定氮儀中的老式的微量定氮儀蒸餾器的更改方法。

我國現(xiàn)在使用的食物營養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)多是40年代或50年代前測定并收集整理的，而且所收集的品種也不多。近年來我國不僅自己又培育出許多新品種，而且還從國外引進了一些品種，另外還淘汰了一些老品種。為了了解食物中的營養(yǎng)成分，目前我國許多地方和部門都逐漸開展起有關(guān)食品營養(yǎng)成分的調(diào)查研究工作。我們知道，對食品中(例如干、鮮水果，魚、肉等)蛋白質(zhì)的分析濺定是一項必不可少的分析指標。在分析中所接觸到的市售的微量定氮儀蒸餾器，大家普遍反映不好傭，其主要問題是(1)不好對容器進行清洗;(2蒸出物無法冷凝。微量定氮蒸餾器如圖1所示。