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濫用面粉增白劑的危害

來源:  類別:實用技術(shù)  更新時間:2008-03-26  閱讀
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】

    當前,我國的面粉質(zhì)量不容樂觀,濫用面粉增白劑的現(xiàn)象較為嚴重,國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門最近幾年在各地的面粉質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果表明,一半以上的產(chǎn)品存在增白劑超標或嚴重超標的問題。面粉增白劑是人工合成的非營養(yǎng)性化學物質(zhì),對人體沒有任何益處,只有害處。

    以下兩種增白劑對人體危害最大。

    過氧化苯甲酰:目前在面粉普遍使用的增白劑——過氧化苯甲酰是一種強氧化劑,不僅會破壞面粉中的VA,VE等營養(yǎng)成分,而且長期食用會對肝臟造成損害,因此許多國家已禁止使用。

    “吊白塊”:近年來,一些不法生產(chǎn)者把“吊白塊”添加到面粉等食物中進行增白,從而嚴重危害消費者的身體健康。“吊白塊”不是食品添加劑,主要在印染工業(yè)中作為撥染劑而使用。

    吊白塊化學名稱為 甲醛次硫酸氫鈉,“吊白塊”在高溫下有極強的還原性,使其具有漂白作用,其水溶液在60℃以上就開始分解為有害物質(zhì),120℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體。

    上述有毒氣體可使人頭疼、乏力、食欲差,嚴重時甚至可致鼻咽癌等。

    研究表明:口服甲醛10—20ml,吸入硫化氫氣體幾口,可導致人體不治而亡。

    國際癌癥研究組織指出,長期接觸甲醛者,鼻腔或鼻部發(fā)生腫瘤、癌變的機會明顯增加。

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