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煙點是指在不通風的條件下加熱油脂，觀察到樣品發(fā)煙時的溫度。是評價油脂品質(zhì)的重要指標，傳統(tǒng)的方法即是人工目視法，能夠簡單的區(qū)分不同食用油的煙點，不過受人為因素的影響，準確度較差，因此為了能夠準確測定食用油的煙點，小編推薦使用由托普云農(nóng)公司研發(fā)的YD-1油脂煙點儀。

    YD-1油脂煙點儀是依據(jù)國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器，適用于質(zhì)量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。使用該儀器進行煙點檢測，首先將樣品加熱后產(chǎn)生煙霧，當觀測到有少量、連續(xù)帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點。
    作為油脂品質(zhì)中的重要指標，煙點更被人們所關注，畢竟其關系著使用者身體健康。要知道，煙點越低，那么對人產(chǎn)生的危害就會越大，致癌率也會增加。因此，如今許多大型的油脂生產(chǎn)加工企業(yè)都會利用油脂煙點儀對自身產(chǎn)品進行品質(zhì)自檢，其參與監(jiān)督，既可以提升油脂產(chǎn)品品質(zhì)，又為消費者的健康撐起了保護傘。